Nuestra historia
Un lugar que huele a fruta fresca y café de verdad
Guayaba nació de las ganas de compartir la riqueza frutal de Colombia con quienes llegan a Cartagena con curiosidad y tiempo para detenerse.
← Volver al inicioCómo nació Guayaba
Guayaba abrió sus puertas en el barrio San Diego de Cartagena con una idea sencilla: que los viajeros pudieran sentarse a conocer las frutas tropicales de Colombia sin apuro. No como turistas con itinerario apretado, sino como personas que de verdad quieren probar, preguntar y llevarse un recuerdo que dure más que una foto.
El nombre viene de una de las frutas más queridas del país. La guayaba no es la más vistosa del mercado, pero tiene un aroma que te para en seco y un sabor que te recuerda que estás en un lugar con historia. Eso mismo queremos que sientas aquí.
Nuestro equipo trabaja con productores locales del Caribe colombiano para traer frutas de temporada, y con pequeños cafetales de Nariño y Huila para ofrecer café de origen en cada velada. Cada detalle del menú tiene una historia detrás, y nos alegramos de contarla.
Lo que nos importa
Detrás de cada experiencia en Guayaba hay valores que guían cada decisión del día.
Producto de origen
Trabajamos directo con cultivadores locales. Así sabemos exactamente lo que servimos y de dónde viene.
Trato honesto
No prometemos más de lo que podemos dar. Lo que ofrecemos lo ofrecemos con cariño y a un precio claro.
Ritmo propio
Guayaba no es un lugar para correr. Aquí el ritmo lo marca el huésped, no la cocina.
El equipo
Personas que conocen de frutas, de café y de hacer sentir a los viajeros como en casa.
Alejandra Moreno
Fundadora & Directora
Cartagenera de nacimiento, lleva diez años trabajando con productores frutícolas del Caribe. Conoce cada fruta del menú por su nombre y su origen.
Julián Restrepo
Barista & Sommelier de café
Nació en el Eje Cafetero y aprendió a leer el café desde pequeño. Es quien diseña los maridajes de la velada de postres y quien siempre tiene una historia de cosecha para contar.
Lucía Castro
Chef & Anfitriona
Estudió gastronomía en Bogotá y volvió a la costa con las recetas de su abuela y técnicas modernas. Diseña los platos de brunch y los postres con frutas de temporada.
Cómo cuidamos cada experiencia
Detrás de lo que llega a tu mesa hay un conjunto de prácticas que cuidamos con atención.
Frutas frescas cada mañana
Recibimos la fruta de nuestros productores en las mañanas. Lo que no está en temporada, no aparece en el menú.
Café de taza limpia
Trabajamos con cafés de especialidad de Nariño y Huila, preparados por mano de barista con años de práctica.
Higiene y manipulación segura
Todo el equipo cumple con protocolos de manipulación de alimentos del Invima y se actualiza regularmente.
Atención personalizada
Antes de cada servicio consultamos alergias y preferencias. Adaptamos la experiencia cuando es posible.
Residuos mínimos
Los restos orgánicos se compostan y los envases plásticos son nulos en nuestra cocina. Usamos solo materiales biodegradables.
Menú bilingüe
Toda la carta y las notas de origen están disponibles en español e inglés para que los viajeros internacionales se sientan cómodos.
Guayaba en Cartagena: sabores tropicales con raíces colombianas
El barrio San Diego de Cartagena de Indias guarda muchas sorpresas para quienes se toman el tiempo de caminar sus calles tranquilas. Entre fachadas coloniales y jardines llenos de color, Guayaba abrió un espacio pensado para los viajeros que quieren algo más que una comida rápida: una pausa con sabor, una conversación sobre el territorio colombiano, un recuerdo genuino.
La propuesta de Guayaba gira en torno a lo que Colombia tiene de particular: una biodiversidad frutal que pocas regiones del mundo pueden ofrecer. Frutas como el lulo, la guanábana, la pitahaya, el maracuyá y la guayaba misma aparecen en el menú con notas suaves sobre su origen, sus variedades y las familias que las cultivan. Es una forma de conectar al visitante con el campo colombiano sin salir del centro histórico.
Además de las degustaciones de frutas, el café opera como punto de encuentro para quienes buscan un brunch tranquilo al mediodía o una velada de postres por la noche. Cada servicio está pensado para grupos pequeños o para el viajero solitario que quiere una mesa donde nadie lo apresure.
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